お知らせ
穀菜美食がコンセプトの古代米専門レストラン「グリーンゲイブル」のエントリーメニュー。「オジャのハーブサラダ丼」は黒酢を隠し味に、カツオと昆布のお出汁で上品に炊きあげた古代米を、野菜本来の味わいが楽しめる地場産野菜で彩った鮮やかな一品。
古代米屋レストラングリーンゲイブルが、昨年2021年8月より開校している【古代米学校】。多賀城自由大学古代米学部 の協力をいただきYouTube動画ができました。
私たちの体はすべて、食べたものからできています。よりよい食事は、そのまま健やかな体の維持だけでなく、心のバランスにも大きな影響を及ぼします。私たちは大地からいただく命の連鎖に感謝しながら、自らの体をいつくしむ日々の食事を吟味したいものです。グリーンゲイブルでは、マクロビオティックの考え方を取り入れ、古代米（黒米）と地場産の穀物や旬の野菜による、心と体を内側から美しく健康にする「穀菜美食」メニューを提供しております。近年、抗酸化物質として注目されている植物の鮮やかな彩りも、心と体を癒す大切な滋味ととらえ、野菜の部位の使い方や調理法にこだわっています。噛むほどにやさしい甘みと香りが広がる古代米料理の美味しさ、旬の野菜が秘めたみずみずしい彩りと旨味を、四季の移ろいを眺める空間で、どうぞゆったりとお楽しみください。
※「穀菜美食」メニューは、ベジタリアンの方のお食事にも対応が可能です。
楊貴妃ランチ
中国では薬米ともいわれる古代米黒米。その魅力を余すことなく美しさと健康へ願いを込めました。黒米もち品種100%のおにぎりを中心に、黒米を使用した「さくら米粥」、「おもわく麺」、デザートの「黒米おはぎ」、「黒米糖茶」などがセットになった予約限定メニューです。他にない丸ごと美味しい健康食を味わえます。
古代米について
黒米はなぜ黒いのか？
黒米には、アントシアニン系色素が含まれているため黒色を呈します。
アントシアニンとは・・・ポリフェノールの一種で、赤ワインやブルーベリーなどにも含まれ、抗酸化作用（ビタミンＥの2倍）があり肝機能や視力の増強に効果があると言われています。色素は玄米の皮の部分に含まれているため、完全に精米するとうるち米同様に白くなります。
たくさんの栄養が含まれています
アントシアニン・鉄分・カルシウム・リン・亜鉛・マグネシウム・ナイアシン・ビタミン（B1・B2・E）・必須アミノ酸・食物繊維を豊富に含み、栄養的にも優れた食品です。
手軽に着色ご飯が楽しめます
黒米は普通に炊飯できますので、家庭用炊飯器でお好きな割合にして白米との混合炊飯が出来ます。入れるだけなので簡単に着色ご飯が楽しめます。
優れた自然健康食品です
黒米は完全に精米しない分づき米を食べるため、食物繊維がコシヒカリの約５倍！ なので、美容と健康に優れた効果が期待できます。